正值小麥收獲季節，持續不斷的陰雨讓人措手不及。收獲后的小麥，最擔心的主要是霉變、發熱和發芽。那么，小麥收獲遇到陰雨天該怎么辦，收獲后如何儲藏？
如何防止濕小麥霉變
將濕小麥堆放于室內一個通風的涼臺上，麥堆的厚度不宜超過30厘米，用排風扇等向濕小麥不停吹風，增加空氣流動，每吹風1小時~2小時，翻動一次小麥。
每100公斤濕小麥中加食鹽1.5公斤~2公斤、明礬0.5公斤。攪拌均勻后，堆放于室內通風處，并用塑料薄膜封嚴，可以減緩小麥發芽霉變。
將濕小麥除去葉、殼等雜質，堆放在室內干燥通風處，然后按每100公斤濕小麥用0.5公斤食醋的比例進行噴灑，邊噴邊攪拌均勻，噴灑結束后仍然堆好，可大大推遲發芽霉變時間。
將濕小麥移至室內干燥通風處，按每100公斤濕小麥用0.1公斤丙酸的比例，用噴霧器均勻地向濕小麥噴霧，然后堆成長條形，并經常檢查。
需要注意的是，經過以上方式處理的小麥，一旦天氣好轉應立即晾曬，避免因時間過長而發霉變質。
麥收后種子怎么儲藏
剛收獲的小麥，呼吸作用強烈，發芽率低，不適宜做種子。此時若制作面粉，則烘焙品質不佳。經過一段時間的儲藏，小麥籽粒會經過生理上的后熟，這類現象才會改善。
因此，小麥收割脫粒后，必須曬干揚凈，使種子含水率下降到12.5%才能入庫儲藏。當水分達到16%、溫度達到20攝氏度時極易霉變。
麥收后，選擇晴好無雨的高溫天氣，上午8點~9點在干燥的曬場上將小麥攤開曝曬3小時~5小時，將麥子溫度曬至50攝氏度~52攝氏度，水分達到12.5%以下，下午3點左右收攏，趁熱裝入麻袋或編織袋，再用塑料農膜包裹扎緊或直接放入缸內密閉保存。保持7天~10天，殺死害蟲卵、蛹、幼蟲及成蟲。
需要注意的是，小麥入倉之前，必須事先將工具、器材全部放在日光下暴曬，達到殺蟲、提溫的雙重效果。在整曬小麥的同時，必須將倉庫所有門窗打開，提高倉溫。（李先）
