白露種高山，秋分種平川，寒露種河灘
白露節氣過后，華北地區由南到北逐漸開始收獲夏玉米、播種冬小麥。談及小麥播種節氣的農諺，有人說“白露早寒露遲、秋分種麥正當時”，有人說“別說白露種麥早，要是高山就正好”，還有人說“白露種高山，秋分種平川，寒露種河灘”。到底哪個農諺有科學道理呢？
都有道理，只是適用地區不同。簡單來說，緯度越高、海拔越高的地方，氣溫越低，小麥的適宜播種期越早，反之亦然。
冬小麥豐收，關鍵要“適時播種”，因為在影響小麥形成壯苗的所有因素中，溫度是首要的。冬小麥的適宜播種溫度為16-18℃。如果播種過早、過晚，都會影響產量。
在山東，河南一帶，多是平原，早些年是“秋分種麥正當時”，但隨著全球氣候變暖趨勢明顯，暖冬連續出現，為避免越冬作物提前萌發，農民將作物播種時間延后，到如今“寒露種麥正當時”；在京津冀一帶，要比山東早一個節氣，'秋分種麥正當時'；在安徽、江蘇，則是'霜降麥'；到了浙江一帶，立冬種麥都不晚。
而在山西，海拔稍高，地形地貌復雜，丘陵山地占八成，剩余兩成多為高原、盆地、臺地，因此有了“白露種高山，秋分種平川，寒露種河灘”。但如今氣候多變，小麥適宜播期不僅要根據季節和節氣，還要結合當地氣候、地理環境、土壤水肥等因素考慮。
